Hoy hemos hecho en clase un calculo sobre nuestro consumo de alimentos lo que nos ha llevado a calcular nuestra pirámide alimentaria, aquí podéis ver mis resultados.
martes, 24 de noviembre de 2015
jueves, 19 de noviembre de 2015
Calcudadora de dietas.
Para calcular, tu dieta, la cantidad y aquello que adquieres puedes hacerlo mediante esta página llamada IENVA
En ella puedes encontrar;
Alimentación mediterránea.
La dieta media de los españoles responde a lo que viene considerándose dieta mediterránea, sinónima de
dieta prudente y saludable a la luz de los últimos estudios sobre la relación dieta‐salud pues se ha
relacionado con una menor incidencia de algunas de las enfermedades crónicas degenerativas (ECD) que
prevalecen en los países desarrollados y teniendo en cuenta, además, la expectativa de vida de la población
española, una de las más altas del mundo. Está basada en un alto consumo de verduras, hortalizas, frutas,
cereales y leguminosas que, en conjunto, constituyen más de la mitad de la dieta, aspecto
extraordinariamente positivo por su aporte de hidratos de carbono, fibra, minerales, vitaminas
antioxidantes y otros componentes (pectinas, carotenos, polifenoles, etc.) que parecen resultar
especialmente beneficiosos en la prevención de las enfermedades degenerativas. Se basa igualmente en un
moderado consumo de lácteos y carnes; dependiendo de la zona geográfica, de pescado y aceite de oliva y
en una ingesta de alcohol principalmente en forma de vino.
Sin embargo, aunque la dieta media de los españoles sigue siendo satisfactoria, en los últimos 40‐50 años
se han producido importantes cambios que han deteriorado en algunos aspectos la dieta. Factores como la
urbanización, el desarrollo económico, la mayor disponibilidad de alimentos, etc. están modificando las
características de la dieta mediterránea, disminuyendo las diferencias entre los modelos dietéticos de los
países del norte y del sur de Europa. Los países del norte están tratando de imitar nuestra dieta con objeto
de disminuir la incidencia de las enfermedades de la "abundancia" y, por el contrario, los países del áreabargo, aunque la dieta media de los españoles sigue siendo satisfactoria, en los últimos 40‐50 años
se han producido importantes cambios que han deteriorado en algunos aspectos la dieta. Factores como la
urbanización, el desarrollo económico, la mayor disponibilidad de alimentos, etc. están modificando las
características de la dieta mediterránea, disminuyendo las diferencias entre los modelos dietéticos de los
países del norte y del sur de Europa. Los países del norte están tratando de imitar nuestra dieta con objeto
de disminuir la incidencia de las enfermedades de la "abundancia" y, por el contrario, los países del área mediterránea estamos "occidentalizando" nuestro modelo dietético.
Comparacion del consumo medio en España del año 1964 y 2011:
Esta información la podemos encontrar en la UCM (Universidad Complutense Madrid)
Conceptos básicos.
La alimentación, los alimentos, la dieta, la nutrición, tienen un importante papel en el mantenimiento de la
salud y en la prevención de muchas enfermedades, incluso antes del nacimiento, aunque muchas veces no
seamos conscientes de ello. Cada día, varias veces al día, seleccionamos y consumimos alimentos que
condicionan nuestro estado de salud, para bien y, en ocasiones, también para mal. Las deficiencias de
hierro, yodo o vitamina A todavía afectan a una gran parte de la población, especialmente en países
emergentes. En los países desarrollados, las más prevalentes son, sin embargo, las denominadas
enfermedades de la abundancia o enfermedades crónico‐degenerativas (ECD) (obesidad, diabetes,
enfermedad cardiovascular (ECV), hipertensión arterial (HTA), osteoporosis, algunos tipos de cáncer, etc.),
en las que la dieta y sus componentes, nutrientes y no nutrientes, pueden estar implicados, como factores
de protección o de riesgo.
La Nutrición puede definirse como el conjunto de procesos mediante los cuales el hombre ingiere, absorbe, transforma y utiliza las sustancias que se encuentran en los alimentos y que tienen que cumplir cuatro importantes objetivos:
La Alimentación es el proceso mediante el cual tomamos del mundo exterior una serie de sustancias que, contenidas en los alimentos que forman parte de nuestra dieta, son necesarias para la nutrición". El alimento es, por tanto, todo aquel producto o sustancia que una vez consumido aporta materiales asimilables que cumplen una función nutritiva en el organismo.
Otro término que se emplea habitualmente es el de dieta, que se define como el conjunto y cantidades de los alimentos o mezclas de alimentos que se consumen habitualmente, aunque también puede hacer referencia al régimen que, en determinadas circunstancias, realizan personas sanas, enfermas o convalecientes en el comer y beber. Solemos decir: "estar a dieta" como sinónimo de una privación parcial o casi total de comer.
La Nutrición puede definirse como el conjunto de procesos mediante los cuales el hombre ingiere, absorbe, transforma y utiliza las sustancias que se encuentran en los alimentos y que tienen que cumplir cuatro importantes objetivos:
- 1. Suministrar energía para el mantenimiento de sus funciones y actividades,
- 2. Aportar materiales para la formación, crecimiento y reparación de las estructuras corporales y para la reproducción,
- 3. Suministrar las sustancias necesarias para regular los procesos metabólicos, y
- 4. Reducir el riesgo de algunas enfermedades.
La Alimentación es el proceso mediante el cual tomamos del mundo exterior una serie de sustancias que, contenidas en los alimentos que forman parte de nuestra dieta, son necesarias para la nutrición". El alimento es, por tanto, todo aquel producto o sustancia que una vez consumido aporta materiales asimilables que cumplen una función nutritiva en el organismo.
Otro término que se emplea habitualmente es el de dieta, que se define como el conjunto y cantidades de los alimentos o mezclas de alimentos que se consumen habitualmente, aunque también puede hacer referencia al régimen que, en determinadas circunstancias, realizan personas sanas, enfermas o convalecientes en el comer y beber. Solemos decir: "estar a dieta" como sinónimo de una privación parcial o casi total de comer.
Dieta equilibrada.
Características de la dieta equilibrada:
El primer condicionante para que la dieta sea correcta y nutricionalmente equilibrada es que estén
presentes en ella la energía y todos los nutrientes necesarios y en las cantidades adecuadas y suficientes
para cubrir las necesidades nutricionales de cada persona y evitar deficiencias. Este primer criterio puede
conseguirse fácilmente eligiendo una dieta variada que incluya alimentos de diferentes grupos (cereales,
frutas, hortalizas, aceites, lácteos, carnes, ...), pues los nutrientes se encuentran amplia y
heterogéneamente distribuidos en los alimentos y pueden obtenerse a partir de muchas combinaciones de
los mismos. Esto ya es suficiente garantía de equilibrio nutricional.
Es importante recordar que no hay ninguna dieta ideal ni tampoco ningún alimento completo del que
podamos alimentarnos exclusivamente, puesto que ninguno aporta todos los nutrientes necesarios. Por
ejemplo, las naranjas tienen apreciables cantidades de vitamina C, pero carecen de vitamina B12, que, sin
embargo, se encuentra en las carnes. Éstas, a su vez, no tienen hidratos de carbono ni fibra, nutrientes
importantes que suministran los cereales.
Ha de existir también un adecuado balance entre ellos pues el consumo excesivo de un alimento puede
desplazar o sustituir a otro que contenga un determinado nutriente. La moderación en las cantidades
consumidas de todos ellos para mantener el peso adecuado y evitar la obesidad, es también una regla de
oro.
Pero el hombre no sólo come para satisfacer sus necesidades nutricionales y por tanto para mantener su
salud; también lo hace para disfrutar, por placer y de acuerdo con sus hábitos alimentarios. Por tanto, otro
criterio importante a la hora de elegir o diseñar una dieta equilibrada es que ésta no sólo sea sana y
nutritiva sino también palatable, es decir, que apetezca comerla y que incluya aquellos alimentos que
estamos acostumbrados a comer. De hecho, en general, cuando elegimos un alimento en el mercado o en
el restaurante estamos más atentos a su sabor, gusto, olor, aspecto, a nuestro apetito o incluso al precio,
que a su valor nutritivo. Sin embargo, desde el punto de vista nutricional, ninguno de estos factores nos
asegura una buena elección.
Las recomendaciones generales que se marcan para una dieta equilibrada (para un adulto) son las siguientes:
- Disfrute con la comida.
- Consuma una dieta variada y con moderación para mantener el peso estable y dentro de los límites aconsejados, equilibrando la ingesta con lo que se gasta mediante la realización de ejercicio físico.
- Reparta los alimentos en 3 ‐ 5 comidas diarias, sin olvidar el desayuno.
- Aumente el consumo de cereales, especialmente integrales, frutas, verduras, hortalizas y leguminosas por su aporte de hidratos de carbono complejos, fibra dietética, antioxidantes (nutrientes y no nutrientes), minerales y vitaminas.
- Incluya en la dieta los pescados, principales suministradores de ácidos grasos poliinsaturados de la familia omega‐3.
- Use preferentemente aceite de oliva como grasa culinaria por su aporte de ácidos grasos monoinsaturados como el ácido oleico.
- Modere el consumo de grasa saturada, colesterol y grasas hidrogenadas.
- Limite el uso de sal y de alimentos que la contienen.
- Beba unos dos litros de agua al día (unos ocho vasos de agua).
- Mantenga el peso estable y dentro de los límites aconsejados (índice de masa corporal [IMC] = 18,5‐ 24,9 kg/m2 ). Evite ganar más de 5 kg durante la etapa adulta.
- Manténgase activo. Realice diariamente al menos 30 minutos de ejercicio físico de intensidad moderada (60 minutos en el caso de los niños y de los adultos con sobrepeso) y controle el tiempo dedicado a actividades sedentarias.
- Evite el uso y la exposición al tabaco.
martes, 10 de noviembre de 2015
martes, 3 de noviembre de 2015
El comidista.
Aquí ponemos el vídeo de un experto en pan criticando los diferentes tipos de baguettes de distintos supermecados y grandes cadenas de panaderías
http://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2015/10/19/articulo/1445276063_684298.html?autoplay=1
En los dos vídeos siguientes podemos ver como se hace el pan de manera industrial (primer vídeo) y como se hace de forma casera (segundo vídeo).
https://www.youtube.com/watch?v=r5tbmz5VbnE
https://www.youtube.com/watch?v=ufn_WKO7L8Y
Nuestra opinión personal:
Creemos que muchas veces no sabemos lo que comemos y nos parece que es bueno pero en realidad no lo es. También nos conformamos con lo mas barato, cercano y cómodo.
http://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2015/10/19/articulo/1445276063_684298.html?autoplay=1
En los dos vídeos siguientes podemos ver como se hace el pan de manera industrial (primer vídeo) y como se hace de forma casera (segundo vídeo).
https://www.youtube.com/watch?v=r5tbmz5VbnE
https://www.youtube.com/watch?v=ufn_WKO7L8Y
Nuestra opinión personal:
Creemos que muchas veces no sabemos lo que comemos y nos parece que es bueno pero en realidad no lo es. También nos conformamos con lo mas barato, cercano y cómodo.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)